Brasserie Carl
Brasserie Carl
Menu
Brasserie Carl ligger blot 20 minutter nord for København, mellem Dyrehavens grønne flor og det blå Øresund. Brasseriet finder du inde på det ikoniske Kurhotel Skodsborg med udsigt til vandet. Her kreeres retterne ud fra devisen om nydelse, velsmag og velvære. Og du kan få lov til at opleve det med en menu forberedt helt specielt til dig.
Til DinnerDays tilbyder Brasserie Carl følgende 5 serveringer:
1. servering
Laksemousse canapeer i krustader
Bagte jordskokker med æblegel
2. servering
Pocheret torsk med blomkåls crudite, skilt kærnemælk med dild og urt
3. servering
Safran-arancini med tomatchutney
4. servering
Kylling ballotine med drys af kyllingeskind, dolme af sensommersvampe, kartofler og kyllingfume
5. servering
Gateau Marcel med hindbærsorbet og hasselnødder
Afslutning på aftenen:
Kaffe & petit four
Pris 520 kr. pr. person
(Menuprisen og evt. tilkøb tillægges et gebyr)
Tilkøb
1 glas Champagne & Caviar (15 g)
Pris 395 kr. pr. person
Havtaskehale med sæsonens grønt som hovedret i stedet for kylling ballotine
Pris 300 kr. (anbefales til 2 personer)
OBS
Menuen til DinnerDays er fast, medmindre andet er oplyst. Skal der tages særlige hensyn til allergener, intolerance og særlige ønsker, skal du sørge for at kontakte restauranten for at høre, om dette kan imødekommes, inden du køber billetter.
* Billedet er delt af restauranten, men er ikke nødvendigvis et billede af menuen til DinnerDays.
Om Brasserie Carl
20 minutter nord for København mellem Dyrehavens grønne flor og det blå Øresund ligger Kurhotel Skodsborg. I stueetagen med udsigt til havet ligger Brasserie Carl og byder velkommen til madoplevelser, der er kreeret ud fra devisen om nydelse, velsmag og velvære.
Kongelig oplevelse
Tager du strandvejen ud af storbyen, vil du på et tidspunkt møde en smuk hvid bygning, som troner sig op på din venstre hånd. Der er noget majestætisk over stedet, og det er slet ikke så mærkeligt, for residensen var i sin tid ejet af Kong Frederik VII og hans hustru grevinde Danner. Her tilbragte de deres somre helt frem til kongens død i 1863. Den dag i dag er bygningen stadig synonym med velvære, god energi, nærvær og selvforkælelse.
En hyldest til det gode liv
Alle ved, at helstøbt velvære går hånd i hånd med god mad. Mave og hoved er tæt forbundet, og derfor har Kurhotel Skodsborg naturligvis også sit eget dejlige brasserie. Navnet er Brasserie CARL, og stedet er en åbenlys hyldest til det gode liv. Et sted hvor du kan nyde alt lige fra hverdagsmåltidet, den romantiske middag, det vigtige forretningsmøde og selvfølgelig alle livets fester. De smukke omgivelser skaber en afslappet og imødekommende atmosfære, som i sig selv er sundt for sjælen.
Klassisk brasserie-tradition med gode værdier
Køkkenet hos Brasserie Carl er signeret klassisk brasserie, som også henter sin inspiration i det grønne køkken. Retterne består af alt det bedste, som den aktuelle årstid har at byde på – altid med omtanke for de bærende kerneværdier. Det betyder blandt andet, at al brød er hjemmebagt, at fiskene er hentet op af havet på bæredygtig vis, og at den ko, gris eller kylling, som har leveret alt fra kød til æg og mejeriprodukter, har levet et godt liv. Helt i tråd med dét bestræber Brasserie Carl sig også så vidt muligt på at hente deres råvarer lokalt.
Holistisk tilgang til mad
For Brasserie Carl arbejder de ud fra tanken om, at mad skal være sundt for både krop og sind. Der skal være noget for alle sanserne, når du sætter dig til bords her i restauranten. Alle retter er smukt præsenteret til ære for øjet, og så smager de himmelsk til ære for sjælen. Dét til sammen munder ud i Brasserie Carls egen opskrift på rendyrket livsglæde.
Er du ikke til kød, byder menukortet også på velsmagende vegetariske retter.
