4,5
819 anmeldelser
Restaurant Podium
Restaurant Podium
Menu
Podium ligger i Aalborg Kongres og Kultur Center, og drives af en absolut kompetent trio med baggrund fra nogle af landets bedste restauranter. Her er råvarerne i højsædet og tilberedeninger er ikke til at sætte en finger på.
Til DinnerDays tilbyder Restaurant Podium følgende menu:
Appetizer
Tiarmet blæksprutte skåret i chiffonade, marineret i sesam sauce, grillet peber, ristet sesam & yuzu ponzu
A part små shokunpan boller med miso dip
Forret
Vesterhavs torsk stegt på crouton m. souffle mættet m. urter, små beder fra Tranum Naturbrug & røgeost Blanquet sauce.
A part luftig Manitoba brød m. cremet brunet smør & lime.
Hovedret
Rosa stegt okse glaseret m. sauce Bordelaise, puffet kartoffel & syltede bær, confiteret selleri & sprøde jordskokker fra Tranum Naturbrug.
A part luftigt mos m. letrøget marv.
Predessert
Friteret Tebstrup ost m. broken gel på solbær, anis syltede bær & smørristet rugbrød.
Dessert
Dacquoise af mandler m. passionsfrugt-bavaroise, rom marineret ananas, blød karamel, kokos sorbet & sprøde kys samt passions vinaigrette.
Vegetarmenu er mulig ved forespørgsel
Pris 345 kr. pr. person
(Menuprisen og evt. tilkøb tillægges et gebyr)
Tilkøb
Cremant de Bourgogne, Albert Sounit, glas a kr. 90,00
OBS
Menuen til DinnerDays er fast, medmindre andet er oplyst. Skal der tages særlige hensyn til allergener, intolerance og særlige ønsker, skal du sørge for at kontakte restauranten for at høre, om dette kan imødekommes, inden du køber billetter.
* Billedet er delt af restauranten, men er ikke nødvendigvis et billede af menuen til DinnerDays.
Om Restaurant Podium
Stefan Klausholm Petersen, hustruen Mette Nygaard Klausholm samt Michel Lycoops, er de kendte kokke, der vant udbuddet på driften af al forplejning i det store kongres- og kulturcenter de kommende fire år.
Det er en lille håndfuld meget dedikerede nordjyske madmennesker med succesfulde karrierer bag sig, der kommer til at stå i spidsen som storrestauratør.
De bliver garanter for at betjene mange gæster med deres lækre tidstypiske bæredygtige lokale menuer. Alle kommer med rødder i kendte nordjyske og københavnske restauranter, der udover den ærkefranske og prisbelønnede Restaurant MEST tæller Ruths Hotel, Svinkløv Badehotel, Scheelsminde, Vendia og Alchemisten. Med andre ord du er som gæst i trygge hænder og kan læne dig tilbage og nyde oplevelsen.
